Artisautza
Garrarte. Garrapinatuak: Sarrera
BELAXE. ITZULPEN ZERBITZUA
Lehenengo aldiz ekarri ditugu atal honetara gure bizitza gozatzen diharduten elikadura alorreko artisauak.
GARRAPINATUA GARAPINATUA ere bada gazteleraz, eta GARRAPINATZEAK gozokiak gotortzeraino almibarrez estaltzea adierazten du.
GARRAPINATUA almendra xigortuaz osatutako jatorri arabiar argiko gozokia da, sutan kristalizatutako azukre-geruzaz estalitakoa.
Larramendiren arabera, berriz, garrapinatu hitza euskarazko garai-ipinia (gainean ipinia) hitzetik omen dator.
Nafarroa erdialdeko Tafalla eta Uxue inguruan, ospe handia izan dute beti, eta ospe handia izaten jarraitzen dute, garrapinatuek. Horretarako beren zuhaitzetako almendrak erabiltzen zituzten eta etxe askotan Eguberrietan egin ohi zituzten.
GARRAPINONTZIA izozkiak egiteko lanabesa izaten zen: metalezko ontzi zilindrikoa; izoztu behar zena ontzi barruan ipini eta izotzez edo elurrez betetako zurezko beste ontzi baten barruan birarazten zuten.
Ikusten denez, lehen izozkigile haien eta garrapinatuak egiten zituztenen artean harreman estua zegoen.