Artisautza
Familia Barrenetxe. Panaderos y pasteleros artesanos: Introducción
Pastas. Introducción
Del mundo del dulce ya nos hemos ocupado en otras ocasiones en esta sección. Así recordamos a la Familia Gorrotxategi, confiteros (EUSKONEWS n.º 361), a los pasteleros Antxon Adarraga (EUSKONEWS n.º 311) y Javier Aramendia (EUSKONEWS n.º 415), a Bixente Marichular con su “pastel vasco” (EUSKONEWS n.º 337) y a Koldo Salinas, maestro chocolatero (EUSKONEWS n.º 435). En esas fichas el lector interesado podrá leer datos sobre la historia de la confitería vasca.
Pero hoy no traemos, como suele ser norma a un artesano, sino a una familia de artesanos. Pocos obradores pueden hoy ofrecer la variedad y calidad que nos da la familia Barrenetxe. Por ello solamente merecen nuestro reconocimiento.