Artisautza
Ramon Lizeaga. Quesos de antaño: Introducción
Para ayudar al lector interesado en el tema del queso le diremos que del mismo hemos tratado ampliamente en EUSKONEWS n.º 452. Del gazta-ustela o queso de gusanos en el n.º 404. Respecto a los fabricantes también hablamos en el n.º 259 y n.º 459.
Hoy traemos a otro artesano de la alimentación productor de quesos, Ramón Lizeaga, que además de fabricarlos, analiza y busca los sabores del pasado mientras investiga nuevos productos en una encomiable labor digna de aplauso.