Gaiak
Nacimiento y realidad del proyecto Sagardun
El pueblo de Astigarraga y la sidra han formado un binomio pionero en la cultura sidrera de este país. Hace 28 años se realizaba la primera degustación de sidra en Astigarraga, con el fin de dar a conocer al pueblo el producto y los distintos productores.
Este año 2004 se ha realizado la onceava edición del Sagardo Berriaren Eguna, día con gran trascendencia en Euskal Herria, estado español y francés. Se va a celebrar la IV edición del Sagar Uzta, día para la promoción de la manzana sidrera.
Con el ánimo de seguir adelante en la organización de estos eventos, pero con un objetivo más ambicioso como es impulsar y proteger este patrimonio colectivo, se vio claramente la necesidad de crear una herramienta eficaz: la Sagardo Etxea en Astigarraga. Para ello, el Ayuntamiento encarga a la empresa SIADECO (Sozio-Ekonomi Ikerketa Elkartea) la elaboración de un diseño de institución para la promoción sociocultural de la sidra en Astigarraga.
A finales de 2001 se obtiene el documento de diseño y se comienzan las negociaciones con distintas asociaciones culturales, Ayuntamiento y productores de sidra. Como resultado de éstas, en 2003 se crea el consorcio Sagardun.
Tal y como se decía anteriormente el consorcio Sagardun esta formado por tres tipos de entidades: Ayuntamiento de Astigarraga, sidreros y entidades culturales. La dirección del consorcio esta gestionado por Sagarteka S.L. compuesta por Dominic Lagadec y Jose Mari Alberro y está en marcha desde la oficina de la casa de cultura de Astigarraga con los siguientes participantes y proyectos: Ayuntamiento de Astigarraga 49% Asociaciones culturales 25% - Astigar Dantza Talde - Mundarro Kirol Elkartea - Norberto Almandoz Musika Eskola - Gure Izarra - Zipotza - Xagu Xar - Goldea kultur elkartea Gipuzkoako Sagardogile Elkartea 19,5% - Alorrenea - Mendizábal - Bereziartua - Rezola - Lizeaga - Petritegi - Gurutzeta - Astarbe - Gartziategi
Taldea 6,5% - Zapiain - Mina - Zelaia Proyecto Sagardo Etxea
Sagardun Partzuergoa ha optado por una localización céntrica en la parte histórica de Astigarraga: el complejo de Murgialdea.
Se proyecta una edificación junto a la casa torre de Murgia aneja a la Parroquia de Santa María de la Asunción. La edificación constaría de tres plantas con una superficie útil de 1500 m2.
Sagardo Etxea estará compuesta por varios módulos: Centro de Interpretación y Sagardoteka
En la planta baja del edificio se ubican dos espacios de máxima polivalencia y funcionalidad:
- Museo interactivo o centro de interpretación de la sidra, donde se intentará informar y formar lúdicamente sobre aspectos técnicos y socioculturales relacionados con la elaboración de sidra, es decir: La materia prima Los sistemas de procesado de la manzana Conservación, embotellado y comercialización de la sagardoa
- Sagardoteka, un espacio de sensación, reflexión y formación de sus visitantes donde se podrán catar productos de todo el mundo. Tiendas especializadas
También en la planta baja ofrece un servicio de venta de todo tipo de artículos relacionados con el producto y su promoción. Aulas de Formación, Investigación y Salas de reuniones
En las plantas primera y segunda varios espacios están destinados a ofrecer actividades:
. De recuperación, conservación y catalogación de elementos que conforman la cultura de la sidra.
. Formativas.
. De documentación, promoción y difusión de investigación.
. De dinamización sociocultural y del ámbito lúdico festivo.
. De relaciones públicas e institucionales.
. De mantenimiento de contactos y relaciones de colaboración con otros museos, organismos e instituciones.
. De relación con el producto turístico del municipio y la comarca.
Estado del proyecto Descripción de la actividad Estado de la actividad Creación de la entidad de promoción sociocultural y puesta en marcha de la Sagardo Etxea Sagardun Partzuergoa creada en 2003 Diseño de la estructura y necesidades del proyecto Sagardun Partzuergoa y Proyecto de Siadeco Plan de Viabilidad de la Sagardoetxea Realizado por Siadeco Elección y adquisición del suelo para la construcción del edificio Aprobado por el Ayuntamiento de Astigarraga
